Die Reife erfolgt in Fässern französischer und amerikanischer Eiche, die Umfüllung „Fass in Fass“ wird genau an die Ernte angepasst. Reife

Für die Reinigung des Weines wird frisches Eiweiß verwendet.

Eine natürliche Stabilisierung per „natürlicher Dekantierung“ und eine geringe Filterung ermöglichen es, das Maximum aus jeder Traube herauszuholen.

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