CORUCHO Peazo La Encina vino tinto ecológico roble 2015 botella 75 cl.
Descripción:
Viñedo centenario de garnacha de Cenicientos. Sistema de plantación tresbolillo en vaso. Suelo franco arenoso, con roca granítica y roca madre poco profunda.
Encubado en barricas nuevas, 50% de la uva seleccionada en racimos enteros y pisado manual dentro de la barrica, el otro 50% desgranado a mano sin estrujar.
Fermentación a 20 ºC durante 33 días con bazuqueos, diarios y regado del sombrero con jarra una vez comenzada la fermentación.
Sangrado y prensado manual, trasegado a deposito de inox mientras la tonelería le coloca el otro fondo a las barricas.
Crianza de 6 meses en las mismas barricas que ha fermentado.
Embotellado con mínima filtración y vacío al entorchado
Nota de cata:
Rojo cereza brillante, aroma a fresa y frambuesa, mineral. BOCA sabroso, frutoso, fresco y especiado.
Denominación de Origen Vinos de Madrid - Certificado en Agricultura Ecológica
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