LUIS SAAVEDRA vino tinto ecológico vendimia nocturna roble 2015 botella 75 cl.

Descripción:
Suelo arenoso granítico con roca arenisca y cuarzo. 
Vendimia nocturna y manual. Desgranado manual 20%, racimos enteros seleccionados 10% racimos enteros 70 % estrujado manualmente.

Retirada progresiva del raspón desde el 7º día, hasta la eliminación total de raspones a los 20 días. Todos los días bazuqueos manuales, encubado de 22 días. Fermentación a 21ºC

Levaduras autóctonas de Cenicientos y Cadalso de los Vidrios. Criado en Roble 6 meses de Barrica Nueva 50% americano y 50 % francés. Embotellado mínima filtración.

Variedades:
Garnacha de más de 90 años, Garnacha tinta 85 %, Tempranillo 3%, Syrah 7%, Merlot 3%, Cabernet Sauvigñon 2%.

Vino tinto ecológico roble cepas viejas - Denominación de Origen Vinos de Madrid - Certificado en Agricultura Ecológica 

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