Todas las labores vitivinícolas se realizan siguiendo las normas europeas de la agricultura ecológica, al igual que el uso de abonos naturales, mantillo y orujos de vinificación debidamente encalados que forman el compóst de abonado.

No se utilizan herbicidas para el control de las malas hierbas, ni fitosanitarios de síntesis para el control de plagas. Se utiliza azufre micronizado cuando es absolutamente necesario y según los parámetros permitidos.

Se realiza un laboreo al estilo tradicional y una vendimia manual, seleccionando la uva en la misma viña. Se trabaja en la cosecha desde la madrugada hasta las 12 hs para evitar que las altas temperaturas dañen la calidad de las uvas. El transporte hasta la bodega se realiza en cajas de plástico de 20 kilogramos.